Fritto misto all'italiana e gelato alla fiamma nel menu della nostra (e vostra) cena

La redazione di 60019.it e lo staff della Netservice sono stati invitati a degustare le specialità culinarie del Ristorante La Cantinella di Ostra: una cena ricca di piatti gustosi e ricercati, per questo siamo qui a raccontarvi il menu che il ristoratore Fabio Filipponi ci ha proposto e che propone anche a voi lettori del giornale.

Il ristorante albergo di Ostra La Cantinella, aperto dagli anni ’60, si trova a pochi metri della cinta muraria del paese medievale, situato tra le verdi colline marchigiane. Entrando ci si trova subito nell’accogliente sala interna del ristorante, ma nelle giornate più calde primaverili, autunnali e, soprattutto, d’estate è possibile mangiare nell’ampio giardino e a fianco della merivigliosa piscina della struttura, come noi stessi abbiamo avuto l’opportunità di fare.

Seduti al tavolo, la cena ha avuto inizio: nemmeno il tempo di accomodarsi, che il gentile e professionale cameriere è arrivato al tavolo, portandoci una stuzzicante entrata di pizza fornarina a spicchi, accompagnata da acqua minerale, vino bianco e rosso, che non hanno mai scarseggiato a tavola.

Concluso questo gradevole aperitivo, il personale molto attento del ristorante di Ostra , ci ha servito due gustosi primi della casa con pasta, all’uovo e non, tutta preparata a mano. La prima portata sono stati i tortelli asparagi e porcini, un ottimo e gustoso abbinamento, in cui tutti i sapori sono ben esaltati.

A seguire, le Chicchette della Nonna, cioè gnocchetti verdi agli spinaci, rosati con pomodoro e panna, lievemente piccanti. Le due portate sono state molto apprezzate a tavola e le abbondanti porzioni hanno soddisfatto pienamente i palati degli amanti dei primi piatti.

La cena è proseguita con il secondo: in tavola è stato portato il Trionfo di Fritto, ovvero un fritto misto all’italiana, una delle grandi specialità del ristorante di Ostra. Il famoso piatto, servito da molti ristoratori negli anni passati, è ingiustamente scivolato in secondo piano, all’interno dei menu proposti. La Cantinella invece lo continua a presentare, ed è un’ottima e apprezzatissima scelta del ristoratore Fabio Filipponi.

Il fritto misto all’italiana del ristorante di Ostra è molto conosciuto, perchè dorato, croccante e ricco, composto da un notevole assortimento di ingredienti: fettine di pollo, bistecchine di agnello, olive all’ascolana, melanzane, zucchine, carciofi, radicchio, crocchette di patate, cremini, formaggio e le classiche patatine fritte.

Dopo aver gustato l’abbondante piatto di fritto, è giunta a tavola un’altra specialità, il Gelato alla Fiamma, il dolce più noto del ristorante. La Cantinella è stata infatti il primo ristorante ad offrirlo nel menu, già dal 1965. Molti ristoranti attualmente tentano di copiarlo, ma con scarsi risultati; non riescono infatti a riprodurlo e raggiungere un risultato finale come quello della ricetta originale.

Il Gelato alla Fiamma ha dato il tocco finale alla piacevole cena della Redazione di 60019.it e dell staff della Netservice di Senigallia. La gentilezza e la cortesia del personale del ristorante albergo di Ostrae del titolare Fabio Filipponi, il giusto tempismo del servizio a tavola e l’ambiente confortevole dei locali sono stati la cornice più consona, accompagnando le apprezzatissime e appetitose portate.

Il menu che abbiamo piacevolmente provato, lo potete degustare anche voi! E’ offerto dal ristorante La Cantinella di Ostra, a 28 Euro a persona; bevande, caffè e limoncello sono inclusi nel prezzo.

La Cantinella ha da poco rinnovato il sito internet, che è in aggiornamento con tutte le informazioni sul ristorante, l’albergo e i ricevimentiche vengono tenuti presso i locali e nel giardino della struttura.


di Barbara Baldassari
Articolo pubblicato sul giornale di Senigallia www.60019.it